این نوع کشمش بعد از گذراندن مرحله تیزاب (مثل کشمش انگوری) روی زمین و سطح غیر خاکی از جمله سطح بتونی یا روی کاغذ های مخصوص زیر نور مستقیم آفتاب پهن می شوند و بعد از ۵ تا۶ روز خشک شده و جهت ورود به فرآیند شستشو و بسته بندی به

کارخانه منتقل می شود. رنگ این نوع کشمش قهوه ای می باشد و خیلی شیرین و خوشمزه هست .

این نوع کشمش مثل نوع سلطانا مراحل مختلف آماده شدن را طی می کند تنها وجه تمایز بین کشمش ملایری و کشمش سلطانا ، رنگ روشن بودن نوع ملایری است . مرکز تولید این نوع کشمش شهری بنام ملایر است به همین دلیل به نام کشمش ملایری معروف

شده است . باید در نظر داشت که کشمش ملایری با آنکه رنگ روشن دارد حاوی قند کمتری می باشد و مثل کشمش سلطاناشیرین نیست .

این نوع کشمش سبز رنگ ، دانه دار و دراز است و در شمال شرق ایران تولید می شود و چون مرکز تولید آن شهری بنام کاشمر است این محصول به نام کشمش کاشمری معروف شده است . از نظر ماندگاری بسیار مقاوم بوده و طعم آن بسیار لذیذ است .کشمش

کاشمری تقریباً ۳۰ الی ۵۰% هسته (سید) دارد و شیرینی و قند آن بیشتر از کشمش های دیگر است .

آنالیزمیکروبی محصولات شرکت ابتکاربناب

این نوع کشمش از پهن شدن انگور بدون آغشته شدن به موادی از قبیل تیزآب در معرض مستقیم نور آفتاب حاصل می شود . کشمش

آفتابی ۱۰۰% طبیعی و به رنگ سیاه می باشد .