Иран имеет четыре сезона климата, в основном доступный и уникальный климат, вместе с плодородной почвой принести к производству всех видов фруктов, особенно винограды без косточек, финики, вкусные и красочные фисташки. 1-4 изюм, является как сушеный виноград, который имеет место во всех заводах, используемых для изготовления тортов и конфетой в качестве добавки. из-за его энергия широко используется для внутреннего потребления, дома, особенно в холодное время во всех странах мира.
Изюм находится в числе сухофруктов и питательных, с высокой энергией, с низким содержанием жира и низким кислоты. каждый 100 г свежего изюма содержит углевод (71%) , Фибр (5% ) , жир (1%) и 1220 ккалория энергии. 90% потребительную суточную железу тела на 600 граммов изюма обеспечивается. Изюм была эффективной для здоровья костей и играет важную роль в профилактики остеопороза и поэтому его использование женщинами считается очень важно. Изюм содержит витамины Д, железа, калия, кальция, Б и C . Его фибр предотвращает рака толстой кишки и подавляют необычного рост заболевания клеткой и очень эффективно при сахара в крови.
Кишмиш:
После того, как винограды собираются из садов, гроздь винограда завязываются вертикально с подходящей нитей размером 2 до 3 метров. после того из-за сокращения срока сушки, выполняется погружение в Тизаб (карбонат калия, вода и Австралийское масло) и висят от крышу в тени, и вокруг их покрывают с нейлонам. а дальше подвергаются примерно 7-8 часов под воздействием дыма SO2 .
SO2 вызывает, что получается желтого Кишмиша, его кора является тонкой и нежной и также производит очень мягкий кислый вкус для Кишмиша
Изюм Султани
Этот изюмный сорт винограда после этапа Тизаба (как Кишмиш) Расширяются на поверхности земли, например на поверхности бетона, или над специальными бумагами, под прямыми солнечными лучами, а затем сушат в течение 5-6 дней, передается на завод для процессов мойки и упаковки. Цвет этого изюма, коричневого и является очень сладким и вкусным.
Изюм Малайери
Этот вид изюма подготовится как султани, а различие между ними только заключается на яркий цвет изюма Малайери. Центер производства изюма Малайери называется город Малайер. Следует отметить, что изюм Малайери с ярким цветом содержат меньше сахара, чем изюма Султани и не так сладкий .
کشمش كاشمري
اين نوع كشمش سبز رنگ ، دانه دار و دراز است و در شمال شرق ايران توليد مي شود و چون مركز توليد آن شهري بنام كاشمر است اين محصول به نام كشمش كاشمري معروف شده است . از نظر ماندگاري بسيار مقاوم بوده و طعم آن بسيار لذيذ است .كشمش
كاشمري تقريباً 30 الي 50% هسته (سيد) دارد و شيريني و قند آن بيشتر از كشمش هاي ديگر است .
طبق درخواست مشتری |
|||||
RAW MATERIAL | حداقل | حداکثر | تیزآبی | آفتابی | انگوری |
رطوبت | 12 | 16 | 10.02-12.85 | 12- 16 | 12-16 |
اینفرید سولفورو(پی پی ام ) |
0 | 700 | در صورت درخواست | 0 | 700 |
درصد وزنی روغن خوراکی | 0.3 | 0.5 | 700 — 0 | 700-0 | 700-0 |
نوع بسته بندی | 5-10 kg | کارتن |
آناليزميكروبي محصولات شركت ابتكاربناب
RAW MATERIAL | MAXIMUM | طبق درخواست مشتری |
کپک و مخمر | 1000/gr | 0-1000 / gr |
شمارش کلی میکروبی | 10000/gr | 0-10000 /gr |
شرشیا کلی | — | — |
کلی فرم | 100/gr | 0-100 / gr |
كشمش SUN dried (آفتابي )
اين نوع كشمش از پهن شدن انگور بدون آغشته شدن به موادي از قبيل تيزآب در معرض مستقيم نور آفتاب حاصل مي شود . كشمش
آفتابي 100% طبيعي و به رنگ سياه مي باشد .
کشمش انگوری
بعد از چيده شدن انگور از باغات ، خوشه هاي انگور با نخ هاي مناسب 2 الي 3 متري بصورت عمودي به همديگر گره زده مي شوند سپس به منظور كاهش زمان خشك شدن در داخل تيزاب (كربنات پتاسيم ، آب و روغن استراليايي ) فرو برده و از سقف بارانداز به دور از نور آفتاب آويزان مي شوند و دور تا دور آنها با نايلونهاي مناسب پوشانده مي شود و سپس حدوداً 8-7 ساعت در معرض دود SO2 قرار مي گيرند .
SO2 باعث زرد رنگ شدن كشمش انگوري مي شود و پوسته آن را بسيار ظريف و نازك مي كند و همچنين طعم كشمش را به صورت خيلي خفيفي ترش مزه مي سازد و كشمش طعم بخصوص براي خود مي گيرد .
مواد خام | یکبار دستگاه | یکبار دستگاه یکبار سورت | یکبار دستگاه دو بار سورت |
تعداد دانه در 100گرم | 288 | 324 | 294 |
دانه معیوب | 1.9 | 1.53 | 1.19 |
دانه نارس | 1.21 | 0.93 | 0.5 |
کپک زده | 0 | — | — |
آسیب دیده | 0.69 | 0.61 | 0.36 |
آفت زده | 2 | — | — |
شکرک زده | 0-3 | 0-2 | 0-1 |
چوب خوشه | 3-5 | 0.5 | — |
مخلوط | 4.51 | 4.36 | 3.36 |
ماده خارجی | 2 | — | — |
آلوده | 1.73 | 2.16 | 0.92 |
دم دار | 4.6 | 2.93 | 3.07 |
آفت زده | — | — | — |
شن و سنگ ریزه | — |