يران لديها مناخ أربعة الموسم، ومعظمهم المناخ بأسعار معقولة وفريدة من نوعها، جنبا إلى جنب مع التربة الخصبة لجلب لإنتاج جميع أنواع الفواكه، وخاصة العنب الخالي من البذور، والتواريخ، لذيذة والفستق الملونة. 1-4 الزبيب والعنب المجفف هو كما يحدث ذلك في جميع النباتات التي تستخدم في صنع الكعك والحلويات كمادة مضافة. لأنه يستخدم على نطاق واسع من الطاقة للاستهلاك المحلي، في المنزل، وخاصة في الطقس البارد في جميع أنحاء العالم.
يتم تجفيفها الزبيب والفواكه، وكذلك في التغذية والطاقة العالية، وانخفاض الد
هون وحمض منخفض. لكل 100 غرام زبيب جديدة يحتوي على الكربوهيدرات (71٪)، والألياف (5٪)، والدهون (1٪) والطاقة 1220 kkaloriya. يتم توفير 90٪ من الجسم استخدام الحديد اليومي ل 600 غرام من الزبيب. كان الزبيب فعال لصحة العظام، ويلعب دورا هاما في الوقاية من هشاشة العظام، وبالتالي يعتبر استخدامه في النساء مهم جدا. الزبيب يحتوي على فيتامينات E، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، B و C. أليافه يمنع الإصابة بسرطان القولون وتمنع نمو مرض الخلية العادية وهي فعالة جدا في نسبة السكر في الدم.
سلطانة:
مرة واحدة ويتم حصاد العنب من البساتين وتثبيتها العنب عموديا مع خيوط مناسبة من 2 إلى 3 أمتار. بعد بسبب تخفيض فترة التجفيف، والغوص في Tizab (كربونات البوتاسيوم، والماء والنفط الاسترالية) وتتدلى من السقف في الظل، وحولهم مغطى النايلون. ومن ثم تتعرض لحوالي 7-8 ساعات تحت تأثير الدخان SO2.
SO2 يسبب الذي يحول الزبيب الأصفر، النباح رقيقة وحساسة، وتنتج أيضا طعما مرا خفيف جدا لالكشمش
الزبيب سلطاني
هذا تیزابی الزبيب العنب بعد خطوة (كما سلطانة) توسيع على الأرض، مثل سطح الخرسانة، أو على ورق خاص وأشعة الشمس المباشرة، ثم يجفف لمدة 5-6 أيام، ونقل إلى مصنع لعمليات
التنظيف والتعبئة والتغليف. لون الزبيب والبني وحلو ولذيذ جدا.
الزبيب ملایری
هذا النوع من الزبيب يعد كما السلاطين، والفرق بينهما هو فقط في الألوان الزاهية من الزبيب ملایری. دعا إنتاج Tsenter من الزبيب ملایری مدينة ملاير. وتجدر الإشار
ة إلى أن الزبيب ملایری
مع لون مشرق تحتوي على السكر أقل من الزبيب سلطان وليس حتى الحلو.
کشمش كاشمري
اين نوع كشمش سبز رنگ ، دانه دار و دراز است و در شمال شرق ايران توليد مي شود و چون مركز توليد آن شهري بنام كاشمر است اين محصول به نام كشمش كاشمري معروف شده است . از نظر ماندگاري بسيار مقاوم بوده و طعم آن بسيار لذيذ است .كشمش
كاشمري تقريباً 30 الي 50% هسته (سيد) دارد و شيريني و قند آن بيشتر از كشمش هاي ديگر است .
طبق درخواست مشتری |
|||||
RAW MATERIAL | حداقل | حداکثر | تیزآبی | آفتابی | انگوری |
رطوبت | 12 | 16 | 10.02-12.85 | 12- 16 | 12-16 |
اینفرید سولفورو(پی پی ام ) |
0 | 700 | در صورت درخواست | 0 | 700 |
درصد وزنی روغن خوراکی | 0.3 | 0.5 | 700 – 0 | 700-0 | 700-0 |
نوع بسته بندی | 5-10 kg | کارتن |
آناليزميكروبي محصولات شركت ابتكاربناب
RAW MATERIAL | MAXIMUM | طبق درخواست مشتری |
کپک و مخمر | 1000/gr | 0-1000 / gr |
شمارش کلی میکروبی | 10000/gr | 0-10000 /gr |
شرشیا کلی | – | – |
کلی فرم | 100/gr | 0-100 / gr |
كشمش SUN dried (آفتابي )
اين نوع كشمش از پهن شدن انگور بدون آغشته شدن به موادي از قبيل تيزآب در معرض مستقيم نور آفتاب حاصل مي شود . كشمش
آفتابي 100% طبيعي و به رنگ سياه مي باشد .
کشمش انگوری
بعد از چيده شدن انگور از باغات ، خوشه هاي انگور با نخ هاي مناسب 2 الي 3 متري بصورت عمودي به همديگر گره زده مي شوند سپس به منظور كاهش زمان خشك شدن در داخل تيزاب (كربنات پتاسيم ، آب و روغن استراليايي ) فرو برده و از سقف بارانداز به دور از نور آفتاب آويزان مي شوند و دور تا دور آنها با نايلونهاي مناسب پوشانده مي شود و سپس حدوداً 8-7 ساعت در معرض دود SO2 قرار مي گيرند .
SO2 باعث زرد رنگ شدن كشمش انگوري مي شود و پوسته آن را بسيار ظريف و نازك مي كند و همچنين طعم كشمش را به صورت خيلي خفيفي ترش مزه مي سازد و كشمش طعم بخصوص براي خود مي گيرد .
مواد خام | یکبار دستگاه | یکبار دستگاه یکبار سورت | یکبار دستگاه دو بار سورت |
تعداد دانه در 100گرم | 288 | 324 | 294 |
دانه معیوب | 1.9 | 1.53 | 1.19 |
دانه نارس | 1.21 | 0.93 | 0.5 |
کپک زده | 0 | – | – |
آسیب دیده | 0.69 | 0.61 | 0.36 |
آفت زده | 2 | – | – |
شکرک زده | 0-3 | 0-2 | 0-1 |
چوب خوشه | 3-5 | 0.5 | – |
مخلوط | 4.51 | 4.36 | 3.36 |
ماده خارجی | 2 | – | – |
آلوده | 1.73 | 2.16 | 0.92 |
دم دار | 4.6 | 2.93 | 3.07 |
آفت زده | – | – | – |
شن و سنگ ریزه | – |